Panier du 19 Décembre 2013

Bientôt LE dernier panier de notre test de 3 mois...!

Voici le panier festif - tout en couleurs- qui est prévu:

- POMMES DE TERRE 3 couleurs (bleu, rose et jaune)

- CAROTTES 5 couleurs (blanc, violet, jaune, orange et rouge)

- BETTERAVES 4 couleurs (blanc, violet, orange et rose bicolore) avec leurs feuilles

- CELERI-RAVE avec leurs feuilles

- POTIMARRON

il y aura aussi des oeufs!

RECETTE DES CAROTTES 4 COULEURS.a) Vous pouvez les râper crues individuellement et faire 4 jolis tas de couleurs différentes
b) Vous pouvez les faire cuire à la vapeur ensemble, ou à l'eau mais, dans ce cas, bien séparées car les carottes violettes colorient l'eau et tout ce qu'il y a dedans en violet, puis les couper en rondelles pour faire un joli plat

RECETTE BETTERAVES 3 COULEURS.Vous pouvez les râper crues comme les carottes ou les cuire. Mais, ce qui est important, c'est qu'elles sont très jolies coupées en rondelles. Je vous conseille donc d'en faire un carpaccio :  les couper en rondelles très fines, les faire mariner dans de l'huile d'olive et du citron. Vos assiettes seront magnifiques.

RECETTE FEUILLES CÉLERI-RAVE.
La variété que nous avons choisie cette année donne d'abondantes feuilles extrêmement goûteuses et parfumées. Si vous aimez le goût du cèleri, surtout ne les jetez pas.
- Fraiches, vous pouvez les mettre dans vos eaux de cuisson des légumes pour les aromatiser et vos soupes, ou les broyer comme les feuilles de persil pour assaisonner vos salades et vos légumes.

-Vous pouvez aussi les mettre au congélateur dans un petit sac en plastique. Vous en aurez ainsi tout l'hiver.

RECETTE des FEUILLES DE BETTERAVES
Elles se cuisent comme les épinards, à la vapeur juste quelques minutes, puis ensuite avec du beurre, de l'huile ou de la crème fraiche. (vous pouvez y rajouter les feuilles de vos betteraves). Attention, les feuilles violettes colorent tout. Si vous les faites cuire à l'eau, les séparer des autres feuilles.

- RECETTE du POTIMARRON,
Courge fantastique qui est la seule à n'avoir pas besoin d'être épluchée.
Il suffit de le laver, de le couper en deux et d'enlever les graines,
puis de le mettre dans une passoire pour le cuire à la vapeur avec beaucoup d'eau.

En 15/20mn, la peau a totalement fondu et s'est mélangée avec la chair pour lui ajouter tout son goût et ses vitamines.

Il ne reste plus qu'à mixer le tout et ajouter un peu de crème pour faire une délicieuse purée, ou de lait pour faire un super velouté.

Quant à l'eau de cuisson, il ne faut surtout pas la jeter. Soit elle peut remplacer le lait dans le potage, soit on peut y cuire des pâtes qui prendront le bon goût et la couleur du potimarron.

Et en ce qui concerne les graines, c'est dommage de les jeter. En les passant au four pour les torréfier (avec un peu de sel pour ceux qui préfèrent), elles remplacent efficacement les cacahuètes pour l'apéritif.

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Nous espérons que cette expérience vous a plu, et que vous voulez vous réinscrire pour une expérience d'une année complète pour tester à fond les légumes bio sous toutes leurs formes et goûts.

Je vous rappelle que les inscriptions se font jeudi 19 Déc.en même temps et lieu que la distribution ainsi que demain soir mercredi, pour les détails allez voir la page "Nouveau Contrat".

Au cours de cette nouvelle année 2014,
nous envisageons d'étoffer notre offre en vous proposant d'autres aliments bio, nous verrons avec vous ce que vous avez envie de découvrir, pain, fruits, fromages...